Çiy toyuq yemək sizi xəstələndirəcəkmi?

Toyuq, dünyada ən çox istehlak edilən zülallardan biridir. Yağsız protein üçün sağlam bir seçimdir, çünki digər ətlərə nisbətən daha az yağ və daha yüksək protein nisbətinə malikdir.

Toyuğun təhlükəsiz bir temperaturda düzgün şəkildə bişirilməsini təmin etmək çox vacibdir. Bunun səbəbi, sizi xəstələndirmək potensialına malik olan bəzi mikroorqanizmlərin toyuqda olmasıdır. Toyuq daxili temperaturu 74 ° C olana qədər bişirmək bu mikroorqanizmləri öldürəcək.

Consumer Reports-a görə, ABŞ-da satın alınan toyuqların üçdə ikisinə Salmonella , Campylobacter və ya hər ikisi daxil ola bilər .

Salmonella bakteriyaları bir çox kənd təsərrüfatı heyvanlarının, xüsusən də toyuqların bağırsağında yaşayır. İnsanlarda bağırsaq infeksiyasına səbəb ola bilər. Bu səbəb ola bilər:

Toyuq əti heyvan nəcisi ilə təmasda olduqda Campylobacter ilə yoluxa bilər . Campylobacter infeksiyasının ən çox görülən əlaməti qanlı ishaldır. Bu da bəzi hallarda daha ciddi fəsadlara yol aça bilər.

Salmonella və Campylobacter çiy toyuqda ən çox yayılmış patogenlərdir. Digər patogenlərə aşağıdakılar daxildir:

Bu patogenlərdən birini və ya bir neçəsini ehtiva edən çiy toyuq yedikdən sonra ən çox görülən simptomlar bunlardır:

  • qarın krampları
  • ishal
  • ürəkbulanma
  • qusma
  • hərarət
  • Baş ağrısı
  • əzələ ağrısı

Salmonella ilə ishal ümumiyyətlə çox maye olur. Campylobacter ilə çox vaxt qanlıdır. Semptomlar ümumiyyətlə Salmonella qəbul etdikdən bir -iki gün sonra və Campylobacter qəbul etdikdən 2-10 gün sonra baş verir . Semptomlar ümumiyyətlə dörd gündən sonra yox olur. Ağır bir Campylobacter infeksiyası halında antibiotiklərə ehtiyac ola bilər.

Bakteremiya

Bakteriyalar qana girəndə bədənin digər hissələrinə yayıla bilər. Buna bakteriyemiya deyilir. Vücudun hansı bölgəsinə yoluxduğundan asılı olaraq müxtəlif formalarda ola bilər.

İmmun sistemi zəif olan insanlar bakteremiya inkişaf etdirmək riski daha yüksəkdir. Mədə turşusunu azaltmaq üçün dərman qəbul edən insanlar da daha çox risk altındadır. Bunun səbəbi, mədə turşusunun bağırsaq infeksiyalarından qorunmağa kömək etməsidir.

Tifo atəşi

Bir gərginlik Salmonella bakteriya adlı typhi Salmonella qarın qızdırma səbəb olur. Salmonella typhi yalnız insanlar tərəfindən aparılır, lakin toyuq insan işçiləri tərəfindən yoluxa bilər. Tifo atəşinin simptomlarına aşağıdakılar daxildir:

  • 40 ° C -ə qədər çox yüksək hərarət
  • gül rəngli bir döküntü
  • mədə ağrısı
  • zəiflik
  • Baş ağrısı

Guillain-Barré sindromu

Guillain-Barré sindromu (GBS) Campylobacter infeksiyasının nadir bir komplikasiyadır . Campylobacter ilə mübarizə aparmaq üçün qurduğumuz antikorlar sinir hüceyrələrimizə hücum edərkən meydana gəlir . Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzlərinə görə, təxminən 1000 bildirilən Campylobacter infeksiyası hadisəsi GBS ilə nəticələnir.

GBS, ayaqlarda başlayan və yuxarı hərəkət edən müvəqqəti bir iflic olaraq özünü göstərir. Ağır hallarda GBS demək olar ki, tam iflicə səbəb ola bilər. Bununla əlaqədar insanlar sonda bir nəfəs aparatına ehtiyac duya bilərlər. İshal infeksiyasından bir neçə həftə sonra iflic ola bilər. Əksər insanlar xəstəlikdən sağalırlar, baxmayaraq ki, bəzi zəifliklər qala bilər. GBS olan insanların təcrübələri haqqında oxuyun.

Reaktiv artrit

Reaktiv artritə Campylobacter infeksiyası da səbəb ola bilər . Semptomlar daxildir

iltihab:

  • oynaqlar
  • gözlər
  • sidik sistemi
  • reproduktiv orqanlar

Semptomlar ümumiyyətlə infeksiyadan təxminən 18 gün sonra başlayır.

Qida yoluxucu xəstəliklərin simptomları ümumiyyətlə öz -özünə yox olur. Bir neçə saatdan sonra özünü yaxşı hiss edirsənsə, əlavə müalicəyə ehtiyac yoxdur. Diareya keçirdiyiniz müddət ərzində yaxşı nəmləndirməyiniz məsləhətdir. Bu, itirdiyiniz mayeləri əvəz etməyinizi və susuzlaşmamağınızı təmin etmək üçündür.

Semptomlar bir neçə gündən çox davam edərsə, həkiminizlə məsləhətləşmək istəyə bilərsiniz. Xəstəliyin gedişatını qısaltmaq üçün antibiotiklər təyin edilə bilər. Diareya əleyhinə dərmanlar da simptomları azaltmağa kömək edə bilər.

Həm tifo, həm də bakteremiya antibiotiklərlə müalicə olunur. Adətən 7-14 gün ərzində həll edəcəklər. Ağır hallarda xəstəxanaya yerləşdirmə tələb oluna bilər.

GBS üçün heç bir müalicə yoxdur. Müalicə ağırlaşmaları azaltmaq, sağalmanı sürətləndirmək və ağırlaşmaları müalicə etmək məqsədi daşıyır.

Çiy toyuq yeməkdən yaranan infeksiyanın qarşısını almaq üçün bir çox addımlar ata bilərsiniz:

  • Soyudmadan əvvəl qablaşdırılmış çiy toyuğu əlavə bir plastik torbaya sarın. Bu, şirələrin digər maddələri çirkləndirməsinin qarşısını alır.
  • Çiy toyuq hazırladıqdan sonra əllərinizi yaxşıca yuyun.
  • Çiy toyuq kəsmək üçün xüsusi bir taxta istifadə edin.
  • Çiy toyuq hazırladıqdan sonra qabları, qabları, kəsmə lövhələrini və tezgahları sabun və isti su ilə yaxşıca yuyun.
  • Toyuqun daxili istiliyinin 74 ° C -ə çatmasını təmin etmək üçün ət termometrindən istifadə edin.
  • Hazırlanmış toyuq bişirərkən paket təlimatlarına ciddi əməl edin.
  • Yemək yeyərkən, sifariş verdiyiniz toyuğun düzgün bişirilmədiyindən şübhələnirsinizsə, geri göndərin. Mütəxəssislər, dəbli çiy toyuq yeməklərindən çəkinməyi məsləhət görürlər.
  • Qalan toyuq ətini bir saat ərzində soyuducuya və ya dondurucuya köçürün.

Amerikada mağazalarda satın alınan toyuq ətinin böyük bir hissəsi potensial zərərli patogenlər daşımasına baxmayaraq, müvafiq təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl etsəniz xəstəlikdən qaça bilərsiniz.

Toyuq istehlakından sonra özünüzü pis hiss etməyə başlayırsınızsa, istirahət edin və bol maye için. Semptomlarınız şiddətlidirsə və ya bir neçə gün sonra davam edərsə, həkiminizdən məsləhət alın.