Qida allergen xəbərdarlıqları

Bir çox qablaşdırılmış qidalarda 'qoz -fındıq ola bilər' kimi xəbərdarlıqlar var. Bəs təsadüfən allergenlə yoluxma riski nə dərəcədə realdır?

  • Paylaş:

Xəbərdarlıq: aydın olmayan etiketləmə 'sizi dəli edə bilər'

Son yeniləmə: 24 May 2019

Qlütenə, qoz -fındıqlara, süd məhsullarına və ya hər hansı digər qida maddəsinə və ya aşqara allergiyanız varsa və ya dözümsüzlüyünüz varsa, aldığınız qidada olub olmadığını bilməlisiniz.

Ancaq bir yeməyin qəti olaraq ifadə etməkdənsə, bir alerjenin "ola biləcəyini" xəbərdar edən etiketlər sinir bozucu, çaşqınlıq yarada bilər və adi bir hal aldıqda - təhlükəli olaraq görməzdən gəlmək istəyə bilər.

Bu yazıda:

Xüsusi bir qida məhsulunun geri çağırılması haqqında məlumat almaq üçün ən son yeməklərin geri çağırılması sizə təsir edirmi?

"İzləri ola bilər." Və ya "Həm də emal edən bir müəssisədə istehsal olunur" kimi qablaşdırılmış qidalarla bağlı könüllü məsləhət yazıları son zamanlarda artmışdır, bir araşdırma ilə bunların Avstraliya supermarketlərindəki bütün qablaşdırılmış qidaların yarısından çoxunda göründüyü görülmüşdür. Bunun bəzi qarışıqlıqlara səbəb olması təəccüblü deyil.

Məcburi və könüllü etiketləmə

Qida alerjisi, hər 20 uşaqdan birini və 100 yetkindən ikisini təsir edir və hətta alerjisi olan qidanın az miqdarı belə reaksiyaya səbəb ola bilər.

Yer fıstığı, ağac qoz -fındıqları, süd, yumurta, küncüt toxumu, balıq, qabıqlı balıq, soya, özü, buğda, lupin və sülfitlərin 10mg/kq və ya daha çox konsentrasiyalarda olması halında qida qablaşdırmasında alerjen olaraq qeyd edilməsi məcburidir. tərkib hissəsi kimi.

Bununla birlikdə, qida emalı zamanı allergenlərlə təsadüfən çarpaz çirklənmənin ola biləcəyini xəbərdar etmək üçün istehsalçılar tərəfindən könüllü məsləhət etiketləri (ehtiyat allergen etiketləri və ya PAL-lər kimi tanınır) qablaşdırmanın üzərinə yerləşdirilə bilər.

Məsələn, bir şokolad çubuğunda qoz -fındıq ola bilməz, ancaq digər yeməkləri qoz -fındıqla hazırlayan bir fabrikdə hazırlanırsa, kiçik izlərin və hətta qoz -fındıq çubuğunun çirklənməsinə səbəb ola bilər.

Standart bir ifadə, yazı tipi və ya üslub göstərilmədiyindən… çox sayda xəbərdarlıq xəbərdarlığı istehlakçıları çaşdırır.

Standart bir ifadə, yazı tipi və ya üslub olmadığı üçün istehsalçılar istədikləri hər hansı bir ifadəni istifadə edə bilərlər-sözdə çox sayda xəbərdarlıq xəbərdarlığı istehlakçıları çaşqın vəziyyətə salır.

"Etiketləmə böyük bir problemdir" deyir Sidneydəki RPA Xəstəxanasının Klinik İmmunologiya Departamentinin allergiya şöbəsinin müdiri Dr Rob Loblay. "İnsanların alerjen məlumatlarını qaçırması çox asandır və çox vaxt bunu geri dönüb pakete baxdıqda reaksiyadan sonra tapırlar. Çap çox kiçikdir və yaşlı insanların oxuması çətindir və qablaşdırma bəzən qatlana bilər xəbərdarlıq.

"Tərkiblər siyahısından ayrı və tərkibində allergen xəbərdarlıqları, əlavələr və sağlamlıq iddiaları olan bütün qablaşdırmalarda tanınan standart sağlamlıq məlumat paneli görmək istərdim. Bu yolla hər kəs hara baxacağını bilir."

Risk nə dərəcədə realdır?

Bilmək mümkün deyil, amma Melburndakı Murdoch Uşaq Araşdırma İnstitutu (MCRI) çirklənmə riski olan ilk beş qidanın 90% -ni - şokoladlar, səhər yeməyi dənli bitkilər, müsli barlar və ləzzətli və şirin biskvitlər - indi PAL daşıyır və 50 -dən çox Avstraliya supermarketlərində qablaşdırılmış işlənmiş qidaların % -i bu ehtiyat xəbərdarlıqlarını göstərir.

MCRI tərəfindən edilən bir araşdırma, anafilaksi tarixi olan uşaqların valideynlərinin 80% -nin, ifadəsindən asılı olmayaraq, xəbərdarlıq edən bir yeməyin təhlükəsiz olub olmadığını bilmədiyini göstərdi.

Yalnız beş faiz qida etiketlərinə "tamamilə etibar edə" biləcəyini hiss etdilər və xəbərdarlıqlara məhəl qoymamağa meylli oldular, çünki qida istehsalçılarının özlərini qanuni olaraq örtmələri üçün bir yol olaraq qəbul etdilər.

Anafilaksi tarixi olan uşaqların valideynlərinin 80% -i qabaqlayıcı xəbərdarlığı olan qidaların təhlükəsiz olub -olmadığını bilməmişdir.

Test edildikdə, fıstıq haqqında xəbərdarlıq ifadəsi olan yüksək riskli məhsulların yalnız yeddi faizi, həqiqətən, qozun səviyyəsini aşkar etdi. Fındıq, süd, yumurta, soya və ya lupin üçün qabaqcadan etiketlənmiş digər nümunələrdə heç bir alerjen aşkar edilə bilməz.

Digər tərəfdən, heç bir xəbərdarlıq etməyən qablaşdırılmış qidaların anafilaksiyaya səbəb olduğu göstərilmişdir. The Journal of Allergy and Clinical Immunology: Practice jurnalında dərc olunan Avstraliyalı allergiya xəstələrinin 2018-ci il sorğusunun nəticələri, alerjenin tərkib hissəsi olaraq göstərilmədiyi qablaşdırılmış qidalara anafilaktik reaksiya göstərdiyi bilinən 6.7% -də tapıldı. Bu reaksiyaların, 53.5% -nin şübhəli tetikleyici yemək üçün könüllü xəbərdarlıq ifadəsi olmayan qidalardan olduğu və 8.6% -nin ümumiyyətlə PAL olmadığı bildirildi.

Nəticə olaraq, heç bir məlumat olmadan, yemək yemə riskinə girib -getməyəcəyi istehlakçının qərarıdır və ciddi alerjisi olan insanlara inamla istifadə edə biləcəkləri məhsulların seçimi azalır.

Yemək və ya yeməmək.

Loblay deyir ki, hər şey həkiminizin köməyi ilə riskin şəxsi qiymətləndirilməsinə bağlıdır. "Bəzi insanlar xəbərdarlıq edən bir yemək tapacaqlar ki, keçmişdə onlara təsir etməyib və indi də təsir etməsin və yeməyi yeməyə davam etsinlər. Digərləri isə risk etməkdə özünə güvənməyəcək.

"Çölyak xəstəliyi olan bir çox insanın narahatlığına baxmayaraq, əksəriyyəti milyon gluten başına 20 hissəyə dözə bilər, buna görə də təsadüfi iz miqdarı o qədər də böyük bir problem deyil" deyir. "Ancaq qoz-fındıqlara alerjisi olanlar üçün, bir yeməyin bir fıstığının dörddə biri-həyati təhlükə yarada bilər."

Fındıq siyahısında olmayan bəzi şokolad markalarında qoz izləri ola bilər, buna görə də Loblay, qoz -fındıq alerjisi olan hər kəsə "qoz -fındıq ehtiva edə bilər" etiketli şokolad yeməkdən ehtiyatlı olmağı və yalnız "qoz -fındıqsız" etiketli olanları almağı məsləhət görür.

Bəzi ciddi alerjisi olan insanlar 'ehtiva edə bilər' mesajlarını çox ciddiyə almalıdırlar və əmin olmadıqda istehsalçıdan məsləhət almaq üçün zəng etməlidirlər. Etiketləmə və qablaşdırma çox vaxt çaşqınlıq yaratdığından və keçmişdə alerjensiz olduğunu bildiyiniz bir markaya etibar etmək həmişə asan deyil və xəbərdarlıq edilmədən dəyişə bilər.

2018-ci ilin mart ayında, doqquz yaşlı Melburnlu qız Isabel Marrero, yumurta izləri olan Cadbury şokoladlı çerez yeyərək öldü. Qablaşdırma, yumurta olmadığı üçün müntəzəm olaraq yediyi başqa bir Cadbury şokoladlı çerez ilə eyni idi. Cadbury o vaxtdan qablaşdırmanı yeniləyib.

Bu ilin aprel ayında həm qoz -fındıq, həm də laktoza qarşı alerjisi olan Melburnlu qadın, Kaley Drummond, "Milksiz" olaraq səhv oxuduğu "Süd İncə" etiketli Aldi şokoladlı Pasxa dovşanını yedikdən sonra reanimasiyada qaldı.

Kaleyin reaksiyasına cavab olaraq, Allergiya və Anafilaksi Avstraliya şokolad istehsalçılarını "qida alerjisi olan istehlakçılar üçün daha aydın olması üçün etiketləməni yaxşılaşdırmağa" çağırdı.

Süddən imtina etməyi düşünürsən? Vegan pendir dad testimizin nəticələrinə baxın.

VITAL həlli

Xəbərdarlıqları olan bir çox qidada əslində allergen çirklənməsi yoxdursa, istehsalçılar niyə lazımsız xəbərdarlıqlardan istifadə edirlər?

"Allergenlər keçən əsrdə istehsalçıların radarında deyildilər, lakin 2002 -ci ildə məcburi allergen etiketlənməsi başladıqdan sonra, böyük istehsalçıların çoxu öz hərəkətlərini təmizlədi" deyir Loblay. "Bununla birlikdə, fərqli məhsullar istehsal edən bir fabrikdə hər cür çirklənmənin qarşısını almaq çox vaxt və sərmayə tələb edir-və bəzi hallarda ayrı-ayrı obyektlərin tikintisi. Kiçik Avstraliya bazarında bu, iqtisadi cəhətdən səmərəli olmaya bilər."

Yaxşı xəbər, bu etiket qarışıqlığının bir həllinin olmasıdır. Pis xəbər ondan çox istifadə edilməməsidir.

VITAL (Könüllü Təsadüfi Allergen Etiketlənməsi), kontaminasiya riskini qiymətləndirmək üçün bir prosesdir. Qida istehsalçıları, sənaye qrupu Allergen Bürosu, NSW Qida Təşkilatı və allergiya dəstək qrupları tərəfindən hazırlanmışdır, bir fabrikdə çirklənmə riskini təxmin edir və bir məhsulun insanların 90% -i üçün təhlükəsiz olub olmadığını deyə bilər.

VITAL altında, çirklənmə riskinin müəyyən bir səviyyədən yüksək olduğu qiymətləndirildiyi təqdirdə, 'istehsal oluna bilər' xəbərdarlığı yalnız istehsalçı tərəfindən qablaşdırmada yerləşdirilməlidir.

Əla fikirdir amma.

VITAL istehlakçılara risk səviyyələri ətrafında aydınlıq təmin edə bilsə də, hal -hazırda insanların bir məhsulun VITAL risk qiymətləndirməsindən keçib keçmədiyini və ya hər halda istehsalçının xəbərdarlığı əlavə edib -etmədiyini bilməsinin bir yolu yoxdur.

2012 -ci ildə MCRI -dən edilən araşdırmalar, araşdırılmış ehtiyat etiketləri olan qidaların yalnız 12.7% -nin VITAL prosesindən keçdiyini, yəni digər 87.3% -nin istehsalçı üçün sığorta polisi olaraq məhsullara yerləşdiriləcəyi ehtimalını tapdı.

VITAL loqotipi işləyəcəkmi?

İstehlakçıların riskin qiymətləndirildiyinə əmin olmaq üçün VITAL prosesindən keçən istehsalçıların VITAL loqotipi daşıması bir seçim ola bilər. Bəzi allergen etiketləmə təbliğat qrupları, lazımsız ehtiyat xəbərdarlıqlarının sayını azaltmaq üçün VITAL prosesinin bütün qida istehsalçıları üçün məcburi olmasını istəyər.

"Fikir budur ki, VITAL insanların 90% -də allergik reaksiya verməyəcək səviyyəni təyin edə bilər", - Loblay deyir. "VITAL, kəskin anafilaksinin qarşısını almaq üçün faydalı ola bilər, ancaq izlər bütün təmasdan qaçmalı olan ən həssas insanlar üçün problem ola bilər."

O, daha sərt bir xəttə üstünlük verir: "Qida şirkətləri istifadə etmək məcburiyyətində qalmalıdırlar" içindəkiləri daha az üzləşməkdən çox "çirklənmiş ola bilər". Bu, qida sənayesini alerjensiz qidalar hazırlamaq üçün daha çox səy göstərməyə təşviq edərdi. istehlakçıların etiketlərə etibar etməsi daha asandır. "

Məsuliyyəti bölüşmək

Allergiya və Anafilaksi Avstraliyasından Maria Said, Allergen Bürosunun və qida sənayesinin etiketlənməni yaxşılaşdırmaq səylərini alqışlayır, lakin VITAL -ın istehlakçılar üçün xəbərdarlıqları daha inandırıcı hala gətirmək üçün hələ də davam edən bir iş olduğunu izah edir.

"Avstraliyada qida etiketlənməsi böyük uğurlar qazandı və dünyaya liderlik edir" deyir Said. "Ancaq qida alerjisi olanlar üçün qida təhlükəsizliyinə gəldikdə hələ də bir yol var. Anafilaksinin çoxu evdən kənarda və qida xidməti məntəqələrində baş versə də, qablaşdırılmış qidalar qorxulu qiymətlərlə geri çağrılmağa davam edir. Son illərdə İnək südü alerjisi və susam allergiyasından ölənlərə, tənzimləyicilər, icra məmurları, qida sənayesi və qida xidməti işçiləri qoz allergenlərindən daha çox xəbərdar olurlar, nəinki yer fıstığı və ya ağac qozu. "

Qida sənayesində böyük oyunçuların səy göstərdiyini söyləyir, ancaq qaynaqları yoxsul olan kiçik müəssisələr, məhsullarının düzgün etiketlənməsi ilə bağlı Qida Standartları Avstraliya və Yeni Zelandiyadan daha çox məlumat və dəstəyə ehtiyacı var.

"İçərisində ola bilər" etiketi mükəmməl ola bilməsə də, istehsalçı çapraz çirklənmə riskləri haqqında məlumatlı deyilsə, ehtiyat etiketi olmayan bir məhsul daha təhlükəli ola bilər. "

Bir çox müəssisə, müştərilərindən çəkinmələri lazım olan alerjeni ehtiva edən bir yeməyi verməyin qanunsuz olduğunu anlamaya bilər

Qida xidməti sənayesinə gəldikdə, bir çox müəssisə bir müştərinin alerjisi olduğunu söylədikdə, qarşısını almaq üçün lazım olan allergenləri olan qidaların onlara xidmət edilməsinin qanunsuz olduğunu başa düşə bilməz.

Said, qida xidməti sənayesinin qida allergiyasını ciddi bir təhlükəsizlik problemi kimi qəbul etməsini və milli alerji idarəetmə təhsil planı hazırlamasını istəyir. Qida müəssisələrində çalışan işçiləri foodallergytraining.com.au saytında yemək xidməti üçün pulsuz onlayn təlimi tamamlamağa çağırır.

"Qida allergiyası olan insanların ehtiyaclarını ödəmək üçün əllərindən gələni edən yemək xidməti işçilərini alqışlayırıq" deyir. "Reaksiya riski ortadan qaldırıla bilməz, ancaq işçilərin riskini azaltmaq üçün edə biləcəyi çox şey var. Və ən əsası, qida alerjisi olan şəxslərin istəklərində ağlabatan olmalı və təcili dərmanlarını həmişə yanında saxlamaları lazımdır."

Said, qida alerjisi varsa, istehlakçıların özlərinə qulluq etmək üçün əsas məsuliyyət daşımalarına baxmayaraq, bütün cəmiyyətin rolu olduğunu söyləyir. "İdman salonları, bazar günü səhər çayları, kəşfiyyat düşərgəsindəki könüllü valideyn - sizin də məsuliyyətiniz var" deyir.